un chiste con moraleja

Un millonario promueve una fiesta en una de sus mansiones, y en determinado momento, pide silencio y la música para, y dice, mirando hacia la piscina donde criaba cocodrilos australianos......
- El que logre cruzarla y salir vivo al otro lado, ganara todos mis coches....... Alguien se atreve??????
Espantados, los invitados permanecen en silencio y el millonario insiste:
- El que se lance a la piscina, logre cruzarla y salir vivo al otro lado, ganara todos mis coches y mis aviones.... Alguien se atreve?????
El silencio impera, y una vez mas, ofrece:
- El que se lance a la piscina, logre cruzarla y salir vivo al otro lado, ganará todos mis coches, mis aviones y mis mansiones......
En ese momento, alguien salta a la piscina. La escena es impresionante....Una lucha intensa, el hombre se defiende como puede, agarra la boca de los cocodrilos con pies y manos, tuerce la cola de los reptiles.....DIOS MIO...Mucha violencia y emoción. Parecía una película de COCODRILO DUNDEE!!!
Después de algunos minutos de terror y pánico, sale el valiente hombre, lleno de arañazos, hematomas y casi muerto.
El millonario se aproxima, lo felicita y le pregunta:
- Donde quiere que le entregue los coches??????
- Gracias pero no quiero sus coches...
Sorprendido, el millonario pregunta:
- Y los aviones, donde quiere que se los entregue????
- Gracias, pero no quiero sus aviones....
Extrañado por la reacción del hombre, el millonario pregunta:
- Y las mansiones?????????????
- Yo tengo una bella casa, no necesito de las suyas. Puede quedarse con ellas....No quiero nada que sea suyo...
Impresionado, el millonario pregunta:
- Pero si Ud. no quiere nada de lo ofrecido, que quiere entonces????
Y entonces el hombre le responde muy enfadado:
- Encontrar al "hijoputa" que me empujó a la piscina......!!!!!

MORALEJA: Podemos ser capaces de realizar muchas cosas que a veces ni nosotros mismos creemos...Pero en ocasiones necesitamos un "empujoncito", y en ciertos casos.... hasta algún "hijo de puta" puede echarnos una mano..

receta 14: POCHAS CON SETAS

Aunque al asomarnos a la ventana o al salir a la calle no lo parezca por el buen tiempo que hace, ya estamos en otoño, que es tiempo de fresquito y de setas.
Hace un montón de tiempo que no he ido a coger setas al campo, afición que me inculcó desde pequeño mi tío Emilio (alguno de vosotros os acordaréis de él), sobre todo las setas de chopo, que para mi son unas de las más ricas.
Cualquier día de estos me calzo las botas de monte y me voy a dar un garbeo por el monte, a ver si pillo alguna para mis recetas.
Bueno, pues como hoy me he levantado tarde y no tenía mucho tiempo ni para ir a por setas ni para cocinar, me he inventado, aprovechando lo que tenía por casa, una receta de

POCHAS CON SETAS

Ingredientes: Alubias pochas (yo las tenía congeladas), una cabeza de ajos, media cebolla, una zanahoria, un tomate pequeño, dos pastillas de caldo de verduras, un litro de agua, aceite de oliva, setas (yo he usado un par de botes de setas variadas que tenía en la despensa, pero con setas frescas, mucho mejor)

En la olla a presión colocamos las pochas con la zanahoria entera pelada, la cebolla, el tomate y la cabeza de ajos entera. Le añadimos el agua y las dos pastillas de caldo de verdura. Cerramos la olla y cocemos el tiempo suficiente para que las pochas estén blanditas pero sin deshacerse.
Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva (1-1,5 cucharadas por comensal), vamos haciendo las setas troceaditas a fuego no muy fuerte. Si usáis setas de bote como he hecho yo, os recomiendo lavarlas abundantemente para quitarles el exceso de sal y ese toque de acidez que tienen las conservas, aunque después tengáis que ajustar de sal otra vez.
Cuando haya perdido la presión, abrimos la olla y retiramos la zanahoria, el tomate, la cebolla y los ajos (yo los he guardado en un “taper” en la nevera y esta noche me lo ceno en frío con una miaja de aceite crudo. Aquí no se tira nada ¿eh?) y añadimos las setas con el aceite y damos un último hervor para que se mezclen los sabores. Si pasáis unas pocas setas por la batidora antes de añadirlas a las pochas, todavía mejor.

Y ¡hala! A degustarlas. Aunque estemos a dieta hay que comer legumbres de vez en cuando y aquí os he presentado una forma distinta de prepararlas sin añadirles grasas. Es una forma distinta de hacer una legumbre de vigilia.
Por cierto, están muy suaves pero muy sabrosas .

Buen provecho.

perdón y gracias

Soy lector más o menos habitual de libros de autoayuda. Me sirven tanto para mi crecimiento personal como para sacar ideas que después pueda aplicar en la consulta para intentar ayudar a mis pacientes.
De hecho, considero mi libro “adelgazar en positivo” un libro de autoayuda. De ahí lo de “manual de primeros auxilios para dietas de adelgazamiento” que era el primer título que pensé para el mismo.
Si hay una cosa que se repite en muchos de los libros que he leído, es el proceso de la gratitud dentro de las actividades diarias.
Hemos de sentirnos agradecidos por lo que tenemos “ahora”.

Muchos me diréis que en demasiadas ocasiones da la sensación de que no hay nada por lo que dar gracias, pero si de verdad empezamos a pensar en todas las cosas buenas por las que podemos estar agradecidos, nos sorprenderá la lista tan larga de motivos para estarlo.
Da lo mismo que el proceso de gratitud sea dirigido a Dios (si sois creyentes), al Cosmos, al Universo, a la Humanidad o a nada en concreto. El caso es hacerlo con sinceridad y sintiéndolo profundamente.
Suelo rezar casi todas las noches antes de dormir y si queréis que os diga la verdad, mis oraciones se resumen en esto: “Perdón por el mal que haya podido hacer y por el bien que no he hecho y Gracias por todo lo bueno que tengo y por lo malo que no tengo”.
Así que a vosotros, amigos, también os pido perdón por los rollos que os suelto y os doy Gracias por seguir leyendo y aguantándome.


P.D.: Ya llegamos a las 1000 visitas (según el clustrmaps) desde 27 países distintos (si picáis en el mapa, podéis ver la distribución). Así que Gracias a todos.

sin palabras

Es increíble la cantidad de cosas que se pueden decir sin decir ni pío.
Un gesto, una mueca, una postura, una actitud corporal, un silencio… pueden ser mucho más expresivos que cualquier palabra.
El lenguaje corporal, el facial y el gestual, son también formas de lenguaje, lo mismo que el lenguaje hablado o escrito, e igual que el lenguaje hablado, hay que saber manejarlos con su ritmo, cadencia, entonación, etc.
Si aprendemos a manejar y combinar los distintos tipos de lenguaje, tendremos menos problemas al comunicarnos con los demás y podremos transmitir mejor el mensaje que queramos hacer llegar a nuestro interlocutor. Incluso podremos ser capaces de transmitir sentimientos y emociones…
¿y a qué viene todo esto? Pues todo esto viene a consecuencia de que ayer estuve viendo en el teatro la obra Garrick, del grupo El tricicle. Son unos verdaderos maestros del gesto y de la mueca y consiguen, sin palabras, transformar en parodia cómica situaciones de la vida cotidiana, lo que demuestra que también son grandes observadores de lo que ocurre a su alrededor.
Y si para muchos de nosotros ya es difícil hacernos entender con o sin palabras, ellos consiguen algo mucho más difícil: hacer reír… y sin palabras.
Hora y media de risas y sonrisas. Hora y media que se pasa volando. Miras el reloj y preguntas ¿ya?
Hay que ver lo rápido que pasa el tiempo cuando estás a gusto y lo estás pasando bien.
Del final de la obra, un detalle: Los tres actores se colocaron junto a las puertas de salida del teatro y fueron despidiendo y agradeciendo uno a uno, con una sonrisa y un apretón de manos (sin miedo a la gripe A) a todos los espectadores.
Y de la obra, un par de frases de la voz en off que servía de hilo conductor a los gags de los cómicos:
- Todo el mundo sonríe en el mismo idioma
- Quien sea capaz de reírse de si mismo, siempre tendrá motivo de diversión

cómo llegar a viejo

Buscando en el baúl de los recuerdos, ya lo decía Karina, cualquier tiempo pasado nos parece mejor. Volver la vista atrás es bueno a veces. Mirar hacia adelante es vivir sin temor...

Bueno, pues eso, buscando en el baúl de los recuerdos, he encontrando esta décima. Lo que no tengo muy claro es a quién atribuírsela, pues pensaba que había sido escrita en el siglo XIX por el dr. José de Letamendi, pero por otro lado he encontrado la referencia de que es una décima salernitana escrita en la Universidad de Medicina de Padua allá por el siglo XII. Al final, casi que me da lo mismo, pues no quiero hacer una tesis sobre el origen de la misma. El caso es que de una manera o de otra está escrita hace ya unos pocos años pero sigue estando de plena actualidad. En ella se recogen consejos para una vida sana:

Vida honesta y ordenada,
usar de pocos remedios
y poner todos los medios
en no alterarse por nada.
La comida, moderada,
no tener nunca aprensión,
ejercicio y diversión,
salir al campo algún rato,
poco encierro, mucho trato
y continua ocupación.

Ahí queda eso. Disfrutadlo y meditad sobre ello (si queréis, claro)

receta 13: ENSALADA TIBIA DE PERA Y RAPE

Hola. No, no me había olvidado de vosotros, no. Solo he estado unos días retirado del mundanal ruido y siguiendo por la acertada senda por donde han ido los pocos sabios que en el mundo han sido...

El caso es que ya estoy otra vez aquí y para abrir boca, os traigo una receta de

ENSALADA TIBIA DE PERA Y RAPE
Ingredientes aproximados para cuatro comensales: 2 peras grandes, 2 rodajas de rape gruesas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 ramito de apio, 1 palito de canela, 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco, 3 cucharadas de nata para cocinar, 2 de aceite de oliva y 1 de vinagre de jerez.
hojas de lechuga, sal y pimienta.

¡Hala! vamos a cocinar:
Limpiamos las hojas de lechuga, las cortamos en trocitos y las reservamos.

Rehogamos en muy poco aceite la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Cuando esté muy tierno, añadimos el pescado cortado en dados y lo rehogamos todo junto unos minutos más; sazonarlo con sal y pimienta.
Por otra parte, pelamos las peras, las cortarmos en dados y las cocemos con el vino y la canela; retiramos las peras y agregamos al caldo la nata y lo dejamos reducir unos minutos. Ya fuera del fuego, añadimos el aceite, el vinagre y un poco de sal y pimienta y así ya tenemos la salsa del aliño.
Mezclamos la pera con el pescado y las verduras y lo servimos sobre las hojas de lechuga cubierto con la salsa.

¿A que tiene buena pinta? Pues mejor sabrá.

¿cuántos kilos he de perder?

¿Cuántos kilos tengo que perder? Preguntan muchas personas.
¿Y qué más da? Les contesto.
A ver si nos entendemos. No quiero decir que no tengamos que tener un peso “meta”, pero tampoco debemos hacer de ello una obsesión.
Lo que está claro es que si hemos decidido perder peso es porque el que tenemos actualmente “no nos sirve”.
Por tanto, creo que no sería un error de planteamiento el de “kilo que pierdo, kilo que no tengo”, de manera que, aunque no perdamos todo el peso que nos sobra, si conseguimos quitar una parte de ese exceso y lo mantenemos en el tiempo, siempre será menor problema que el peso inicial, por lo que siempre habremos conseguido algo positivo.

Pongamos por ejemplo una persona que pese 115 kilos y cuyo peso normal según lo que ya hemos explicado del Índice de Masa Corporal sea 70 – 80 kilos. Esto implicaría un exceso de peso teórico de 35 kilos. Si esta persona comienza un tratamiento para adelgazar y consigue perder 20 kilos, pesará 95, lo que se traduciría en un exceso de peso de 15 kilos.
Desde luego, no es lo mismo en cuanto a exceso y, por consiguiente, tampoco será lo mismo en cuanto a las repercusiones de ese exceso de peso sobre la salud (y, por qué no decirlo, sobre el aspecto estético) de esa persona.
Si, aunque abandone el tratamiento, posteriormente mantiene el peso que ha conseguido, la próxima vez que se encuentre decidido a volver a intentar adelgazar, tendrá más fácil conseguir llegar a su peso meta.
En conclusión. ¿qué más da cuantos kilos tenga que perder? El peso que tiene ahora es excesivo y cualquier pérdida, por pequeña que sea, ha de ser bienvenida y deberá intentar mantener el nuevo peso, ya que, aunque excesivo, será más próximo a “lo normal” que el peso inicial.

Y volvemos a comprobar que una actitud positiva en nuestros planteamientos mentales sigue siendo de gran importancia, como en todos los demás, en este tema de la pérdida de peso.

don Óptimo y don Pésimo

¿Sabéis aquel que dice que...? eran dos hermanos, uno muy, muy optimista y el otro exageradamente pesimista. Llegó navidad y escribieron la carta a los Reyes Magos. El pesimista pidió un coche teledirigido y el optimista un caballo.
Sus padres quisieron darles una lección a cada uno para ver si cambiaban un poco su actitud y al hijo pesimista le compraron el mejor coche teledirigido que había en el mercado y al optimista le metieron en una caja de regalo una enorme boñiga de caballo.
La víspera de Reyes la pasaron como de costumbre. El optimista imaginando como sería su caballo y lo que iba a disfrutar montándolo y el pesimista pensando que seguro que los Reyes no le iban a traer el regalo que había pedido porque igual no se había portado bien y por otros mil motivos más.
La mañana de Reyes, se levantaron y abrieron sus regalos y...
El pesimista: ¡Jo! Es un coche demasiado bueno... seguro que se me rompe o me lo quitan y no puedo disfrutar de él.
El optimista: ¡Halaaaa! ¡mira, papá! ¡qué pedazo de caballo me han traído los Reyes! ¡mira como caga!

Este chiste me ha traído a la memoria a un par de personajes de cómic de los años sesenta y setenta que aparecían en la revista (tebeos les llamábamos) Tiovivo.
Entre la multitud de personajes que inventó, el malogrado dibujante de cómics Escobar creó la figura de don Óptimo, un tipo bajito, regordete y con un pequeño bigotito que solía vestir con colores vivos y un sombrero a juego. Era una persona alegre, jovial y vitalista a quien parecía que la suerte siempre acompañaba y que siempre veía el lado amable de la vida.
Le acompañaba en sus aventuras su amigo don Pésimo, alto, con larga nariz sobre su bigote y con aspecto siembre gris, tristón y taciturno y muy a menudo de mal humor. Era lo que podríamos llamar un “cenizo”.
La aventura que les sucedía en cada historieta era la misma para ambos, pero cada uno la veía y la disfrutaba o padecía de una forma distinta, pero parecía que a uno solo le pasaban cosas buenas y al otro en cambio, solo desastres.
Y si no recuerdo mal, casi todas las historietas terminaban con don Óptimo diciendo

aquello de… “No hay mal que por bien no venga”

gestión del tiempo

Hace ya unos cuantos años que escuché por primera vez esta historia. Luego la he visto correr por internet y por los correos electrónicos. Yo la he contado en multitud de ocasiones en más de un sitio. También en la consulta a alguno de mis pacientes.

No sé por qué hoy me ha venido otra vez a la memoria, me he dado cuenta de que encaja perfectamente con el espíritu positivo del blog y me ha parecido buena idea compartirla con vosotros. Espero que os guste.

Cuentan que en un curso sobre gestión del tiempo, el profesor, sin empezar a hablar, colocó una pecera de cristal sobre la mesa y la llenó de piedras grandes.
¿está llena la pecera? Preguntó.
Sí, contestaron los alumnos,
Entonces, sin decir ni pío, sacó una bolsa con piedras pequeñas y la fue echando en la pecera y agitando la misma, las piedras pequeñas fueron llenando los espacios que quedaban entre las piedras grandes.
Y ahora ¿está llena?
Los alumnos, que se habían dado cuenta del “truco”, exclamaron: no, todavía no.
Efectivamente, dijo el profesor. Echó gravilla en la pecera y volvió a preguntar. Luego hizo lo propio con arena y cuando los alumnos dudaban si ya estaba lleno el recipiente, el profesor sacó una jarra de agua y la fue vertiendo hasta que la pecera empezó a rebosar.
Bueno ¿qué hemos demostrado con esto? Preguntó.
El típico alumno pelota respondió enseguida: Que por muy llena que esté nuestra agenda, si nos esforzamos, aún podemos hacer que quepan más cosas.
No (dijo el profesor) Si esto es lo que habéis sacado en conclusión, no habéis entendido nada. Lo que realmente nos enseña esta lección es que si no colocamos primero las piedras grandes, nunca podremos colocarlas después.
¿Cuáles son las piedras grandes (las más importantes) en nuestra vida? ¿la familia? ¿los amigos? ¿la salud? ¿los sueños por cumplir? ¿el trabajo? ¿…?
Sean las que sean para cada uno, recordad: Ponedlas primero. El resto irá encontrando su lugar.

receta 12: CARPACCIO DE GAMBAS

Hoy he preparado un plato que llevaba tiempo detrás de él para hacerlo. Un

CARPACCIO DE GAMBAS

Entre dos hojas de film transparente de cocina colocamos bien juntitas unas colas de gambas peladas y a ser posible, sin el hilito negro que las recorre longitudinalmente. Con un rodillo o con el fondo de una cazuela, se aplastan hasta dejarlas convertidas en una lámina fina.
Luego se pasan a un plato o fuente plana. Yo lo hago retirando la lámina superior de plástico transparente. Luego coloco boca abajo el plato sobre las colas aplastadas y doy la vuelta a todo junto para después retirar la otra lámina de plástico, que ahora quedará arriba, con la ayuda de la punta de un cuchillo.
Rociamos el carpaccio con zumo de limón o de lima y dejamos que macere unas horas en el frigorífico. Retiramos el exceso de limón, espolvoreamos con pimienta molida y alguna hierba aromática picadita (yo he utilizado albahaca, perejil y cebollino de mi huerta de balcón, jeje). Pulverizamos con aceite de oliva virgen extra, dejamos reposar un rato para que se impregnen los aromas… y a degustar. De vicio. Y calorías, las justas.

Notas al margen:
Con el tema de los anisakis, siempre que vayamos a consumir pescado o marisco crudo, debemos congelarlo antes al menos 24 horas. Yo he usado gambas descongeladas.
Las cabezas de las gambas las he puesto a cocer junto a unas espinas de pescado que tenía guardadas en el congelador y he preparado un caldo de pescado que utilizaré para una sopa o para utilizar en vez de agua en alguna receta de pescado. Se puede congelar en bolsitas de las que se utilizan para hacer cubitos de hielo y usarlos como sustituto de las pastillas de caldo concentrado.
Este Carpaccio se pude hacer con colas de gambas, pero también de langostinos o de cigalitas con lo que podemos variar los matices de sabor.
Se puede comer tal cual (delicioso) o echarlo en una ensalada que quedará buenísima.

la historia de pepe (segunda parte)

Reflexioné en lo que Pepe me dijo...
Poco tiempo después, por cuestiones de residencia, perdimos contacto, pero con frecuencia pensaba en Pepe, cuando tenía que hacer una elección en la vida en vez de reaccionar contra ella. Varios años más tarde, me enteré que Pepe hizo algo que nunca debe hacerse en un negocio, dejó la puerta de atrás abierta y una mañana fue asaltado por tres ladrones armados.
Mientras trataba de abrir la caja fuerte, su mano, temblando por el nerviosismo, resbaló de la combinación. Los asaltantes sintieron pánico y le dispararon.
Con mucha suerte, Pepe fue encontrado relativamente pronto y llevado de emergencia a una clínica. Después de ocho horas de cirugía y semanas de terapia intensiva, Pepe fue dado de alta, aún con fragmentos de bala en su cuerpo.
Me encontré con Pepe seis meses después del accidente, y cuando le pregunté como estaba, me respondió:
"Si pudiera estar mejor, tendría un gemelo".
Le pregunté que pasó por su mente en el momento del asalto. Contestó:
“Lo primero que vino a mi mente fue que debí haber cerrado con llave la puerta de atrás.
Cuando estaba tirado en el piso, recordé que tenía dos opciones: podía elegir vivir o podía elegir morir. Elegí vivir".
"¿No sentiste miedo?“ le pregunté.
Pepe continuó: "Los médicos fueron geniales. No dejaban de decirme que iba a estar bien. Pero cuando me llevaron al quirófano y vi las expresiones en las caras de los médicos y enfermeras, realmente me asusté. Podía leer en sus ojos: "es hombre muerto." Supe entonces que debía tomar una decisión”.
"¿Qué hiciste?" pregunté.
Pepe me dijo: "Bueno, uno de los médicos me preguntó si era alérgico a algo, y respirando profundo grité: - "Sí, a las balas" - Mientras reían, les dije: "estoy escogiendo vivir, opérenme como si estuviera vivo, no muerto".
Pepe vivió por la maestría de los médicos, pero sobre todo por su asombrosa actitud.
Aprendió que cada día tenemos la elección de vivir plenamente. La ACTITUD, al final, lo es todo.

Segunda moraleja: Sólo se frustran aquellos que dejan de ver la parte positiva de sus resultados y de lavida

la historia de pepe (parte 1)

Un amigo me envió hace tiempo un powerpoint con la historia de Pepe, una bonita historia sobre el optimismo que guardé en la carpeta donde guardo las tonterías que me gustan, lo mismo da que sean fotos chulas o divertidas, historias con moraleja, chistes, etc.

Hoy la he releído y la comparto con vosotros:

Pepe era el tipo de persona que te encantaría ser.
Siempre estaba de buen humor y siempre tenía algo positivo que decir. Cuando alguien le preguntaba cómo le iba, el respondía: "Si pudiera estar mejor, tendría un gemelo".
Había tenido varios destinos y varios de sus colaboradores le habían seguido en todos ellos.La razón de que le siguieran era por su actitud: era un motivador natural.
Si un empleado tenía un mal día, Pepe estaba ahí para decirle al empleado cómo ver el lado positivo de la situación.
Ver este estilo realmente me causó curiosidad, así que un día fui a buscar a Pepe y le pregunté:
No lo entiendo.... no es posible ser una persona positiva todo el tiempo. ¿Cómo lo haces?...Pepe respondió:
Cada mañana me despierto y me digo a mi mismo: “Pepe, tienes dos opciones hoy: puedes escoger estar de buen humor o puedes escoger estar de mal humor; escojo estar de buen humor". Cada vez que sucede algo malo, puedo escoger entre ser una víctima o aprender de ello. Escojo aprender de ello".
Cada vez que alguien viene a mí para quejarse, puedo aceptar su queja o puedo señalarle el lado positivo de la vida. Escojo señalarle el lado positivo de la vida.
Si, claro, pero no es tan fácil, protesté.
Sí lo es, dijo Pepe. Todo en la vida es acerca de elecciones. Cuando quitas todo lo demás, cada situación es una elección. Tú eliges cómo reaccionas ante cada situación, tú eliges cómo la gente afectará tu estado de ánimo, tú eliges estar de buen humor o de mal humor. En resumen, tú eliges cómo vivir la vida.

Moraleja: Al final la decisión de: Cómo eres, cómo te ves, cómo te sientes y cómo vives ¡ES TUYA!

receta 11: PIQUILLOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Si tenéis un ratito, preparad estos deliciosos pimientos rellenos. Son francamente sabrosos y pueden servir como entrante o apañarnos una cenita.

PIQUILLOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: Un bote de pimientos del piquillo asados enteros. Lonchas de queso havarti Light (cualquier queso Light con algo de sabor). Jamón serrano. Aceite de oliva virgen extra. Sal maldon. Perejil o albahaca.
Preparación: Rellenad los piquillos con una loncha de jamón y un trozo de queso havarti Light. Hacedlos vuelta y vuelta a la plancha con una gotita de aceite. Una vez hechos y emplatados, se pulverizan con aceite de oliva virgen extra crudo y se decoran espolvoreando un poquito de perejil o albahaca picaditos y unas escamitas de sal maldon.
Otra variante es hacerlos directamente en la bandeja del horno en vez de a la plancha.
Y si no estáis a dieta, preparadlos con jamón ibérico y queso camembert.
En serio. Probadlos, que son muy sencillos de preparar y luego comentáis qué os han parecido

peso ideal

Personalmente, no me gusta hablar de peso ideal. El peso ideal, según las tablas, es, habitualmente un peso bajo. Además, en muchas de esas tablas marcan como peso ideal un peso concreto y mantener un peso concreto es literalmente imposible, ya que diariamente tenemos variaciones de peso que no indican, ni mucho menos, adelgazamiento o engorde.
Es mucho más sensato acudir al concepto de peso normal y una excelente manera de saber cual es el peso normal es calcular el Índice de Masa Corporal (IMC). Por una vez y sin que sirva de precedente, voy a dar un dato técnico, ya que mi intención no es dar aquí clases de dietética. Pero como considero interesante el dato, allá va:
El índice de masa corporal se calcula dividiendo el peso (expresado en kilos con decimales) entre el cuadrado de la altura (en metros, con dos decimales). Es decir:

IMC = Peso en Kg / Talla en m (al cuadrado).

Según el resultado de la operación, podemos considerar:
- peso normal: IMC entre 20 y 25.
- sobrepeso: de 25 a 30 (en general es un exceso de peso no excesivamente problemático, aunque es aconsejable evitarlo).
- obesidad: más de 30 (hablamos ya de enfermedad por exceso de peso. Siempre debe tratarla un médico).
- obesidad mórbida: más de 40 (Problema grave. Su tratamiento es imprescindible).
- delgadez: menos de 20.
Si hacemos cuentas, comprobaremos que el margen de peso para un IMC de 20 a 25 puede oscilar en un ratio de unos diez o doce kilos entre lo máximo y lo mínimo considerado como normal. Aquí influirían otros factores que no se tienen en cuenta en la fórmula, como pueden ser la constitución ósea o la edad.
Una vez que estamos dentro de lo que consideramos peso normal, el bajar unos kilos más o menos (siempre que nos movamos dentro de ese margen) va a ser más una cuestión de estética que de salud.
Por otra parte, hemos de tener en cuenta que no siempre un exceso de peso es consecuencia de un exceso de grasa. Un exceso de masa muscular (como es el caso de los culturistas) o un edema por retención de líquidos también pueden dar en la báscula un exceso de peso que no podemos considerar obesidad. Si pesáramos al Arnold Schwarzeneger de sus tiempos mozos, posiblemente rondaría el IMC correspondiente a la obesidad pero ¿quién en su sano juicio se atrevería a llamar obeso a semejante amasijo de músculos? Yo no, desde luego.
De todos modos, en muchas ocasiones no debemos obcecarnos en intentar alcanzar el peso normal a costa de un esfuerzo sobrehumano y sería más sensato buscar el peso habitual o peso cómodo, es decir, aquel en el que nos hemos mantenido durante bastante tiempo antes de engordar y con el que nos encontrábamos francamente bien.

así va "mi" disco

Hace unas cuantas entradas (el poder de las palabras - 07/04/09), os comentaba que había empezado a preparar un disco con canciones que tuvieran un mensaje positivo.
Entre las que voy encontrando y las que me vais diciendo, ya tengo unas cuantas, así que os pongo al día musicalmente hablando (aunque hay canciones que tienen más años que la tos) de los títulos y de algunas estrofas extraídas de la letra de cada una de ellas.

1- Hoy todo va a salirme bien (El Arrebato): “hoy va a ser un día grande. Hoy todo va a salirme bien. Tengo a la luna de mi parte. Y todo va a salirme bien. Hay energía positiva en cada poro de mi piel. No se me quita la sonrisa. Estoy contento...”
2- Es preferible (Peret): “Es preferible reir que llorar y así la vida se debe tomar. Los ratos buenos hay que aprovechar. Si fueron malos mejor olvidar...”
3- Hoy puede ser un gran día (Serrat): “Hoy puede ser un gran día, plantéatelo así. Aprovecharlo o que pase de largo depende en parte de ti... Pelea por lo que quieres y no desesperes si algo no anda bien. Hoy puede ser un gran día y mañana también”
4- Puede ser (Conchita): “Y puede ser que me equivoque otra vez. Y puede ser que me toque perder. Pero hoy la vida me dice que me toca a mi eso de sentirme bien...”
5- D’ont worry, be happy (Bob Marley): “No te preocupes. Sé feliz. En la vida tenemos problemas. Si te preocupas los duplicas...”
6- Akuna matata (El Rey león): “Vive y deja vivir... Vive y sé feliz. Ningún problema debe hacerte sufrir. Lo más fácil es saber decir akuna matata...”
7- Imagine (John Lennon):”Imagina a toda la gente viviendo el hoy…Imagina a toda la gente viviendo la vida en paz...”
8- Eres tonto (El canto del Loco): “Ya que somos lo que somos y si no lo quieres ver ¡eres tonto! Si no te gustas es que no estás vivo...”
9- Despierta (Chambao): “Pasa la vida, pasa que vuela, corre que corre y no espera... Que nuestro pasado se fue ya. Que nuestro futuro está por llegar. Todo está a punto de empezar...”
10- Quisiera ser (el Chojín): “Tú busca un motivo para amarte a ti mismo. Sin ser cretino, agárrate al optimismo. Si tienes un sueño, perfecto, lánzate a por él. Y no te tires toda la vida diciendo eso de ‘quisiera ser’…”
11- I’m singing in the rain (Gene Kelly). “…que gloriosa sensación, de Nuevo soy feliz. Me río de las nubes, tan oscuras allá arriba. El sol está en mi corazón…”
12- Me siento bien (Hombres G): “Y es que estoy de puta madre. So un hombre feliz. Ahora creo que sé por donde quiero ir. El camino más corto. El secreto de vivir. Ahora lo comprendo todo. Ahora sí que sí…”
13- Color esperanza (Diego Torres): “Saber que se puede. Querer que se pueda. Quitarse los miedos, sacarlos afuera. Pintarse la cara color esperanza. Tentar al futuro con el corazón…”
14- Todo irá bien (Chenoa): "Y ríete de lo peor. Será mejor. Porque pensar que todo irá mal te alejará de la felicidad... Mirar en ti lo bueno que hay, es especial. No olvides que tú vales más que el qué dirán..."

Como podéis comprobar, está siendo una selección un tanto ecléctica (eclecticismo, según la R.A.E.: Modo de juzgar u obrar que adopta una postura intermedia, en vez de seguir soluciones extremas o bien definidas.- Escuela filosófica que procura conciliar las doctrinas que parecen mejores o más verosímiles, aunque procedan de diversos sistemas) que incluye estilos musicales muy diversos y para todos los gustos (rumba, reggae, pop, rap...)
Mi intención con esta tontería es conseguir recopilar una serie de canciones que puedan servir a quien las escuche para salir de esos momentos de “bajón” que todos tenemos de vez en cuando.
La lista sigue abierta y si se os ocurre alguna canción que se pueda añadir, me lo decís ¿vale?

receta 10: JAMÓN ASADO A LOS TRES AROMAS

Mezclando recetas de las que me voy encontrando por ahí, se me ocurrió preparar este plato que puede servir perfectamente como un entrante para picar en una comida con invitados o como segundo plato en cualquier menú.

JAMÓN ASADO A LOS TRES AROMAS

Necesitamos jamón asado o cocido o lacon, a ser posible, cortado a cuchillo o en su caso, en lonchas gorditas “rotas” con la mano en trozos irregulares.
Lo disponemos sobre una fuente plana un poco “a repelea”.
Espolvoreamos con pimienta molida, ajo molido (o muy picado) y pimentón (a mi me gusta el pimentón picante, pero podéis utilizar el dulce o el dulce-picante).
Rocíamos después con un poco de zumo de limón y con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Se puede servir frío o darle un calentón en el microondas.
Como variante menos dietética, le podéis echar por encima un poco de queso rallado.
A mí me sabe muy rico, pero a mi hijo le encanta. Además es muy socorrido por lo rápido que se prepara.
Ya véis lo que son las cosas. Empezamos un poco a lo tonto con esto de las recetas al hilo de un comentario en una de las entradas que decía que comer "de dieta" parecía que estaba reñido con la variedad y el comer bien y poco a poco, ya tenemos 10 recetas que demuestran lo contrario.
Espero que las vayáis probando y que os vayan gustando, porque no me habéis dicho ni pío de ninguna.
Y por supuesto, se admiten sugerencias. Entre todos podemos hacer un recetario de andar por casa digno de los mejores chefs ¿no os parece?

la pregunta del millón

Quizás sea la pregunta más frecuente en una primera consulta: ¿cuánto perderé por semana? O lo que es lo mismo: ¿cuánto tiempo me va a costar perder los kilos que me sobran?
Mi respuesta (con toda la sinceridad del mundo): No tengo ni idea. Y no es tirar balones fuera. ¡Qué más quisiera yo que saberlo! Si no sé seguro ni si va a perder peso...
Cada persona lleva un ritmo de pérdida de peso distinto a las demás. Incluso la misma persona, en dos épocas distintas de su vida, responderá de distinta manera a la misma dieta.
Por otra parte, el ritmo de adelgazamiento no depende solo de la dieta, sino de una multitud de factores (fidelidad a la hora de hacer la dieta, actividad laboral y de ocio, enfermedades asociadas, edad, sexo, medicaciones, dietas anteriores, momento del ciclo hormonal en la mujer...).
Pero, aún así, no deja de ser cierto que podemos hacer una previsión general según la experiencia acumulada. La mayoría de los hombres pierden alrededor de dos kilos a dos kilos y medio en la primera semana, mientras que lo habitual en mujeres en esa primera semana es de kilo y medio a dos kilos.
A partir de la primera semana, un buen ritmo sería perder entre medio y un kilo semanal. Yo me conformo con que mis pacientes pierdan medio kilo por semana. Es más, me conformo con que pierdan, aunque no lleguen al medio kilo.
Visto así, medio kilo por semana parece poco. De acuerdo. Pero bien mirado, si alguien nos dice que pesa veintiséis kilos menos que hace un año, seguramente pensaríamos que es mucho ¿verdad? Pues hagamos la cuenta. Cincuenta y dos semanas que tiene un año, dividido entre veintiséis kilos sale a... ¡exacto! ¡medio kilo por semana!. Visto así, la cosa cambia ¿no os parece?
Os aseguro que si pudiera dar garantía por escrito a todo el que viniera a mi consulta de que “solo” iba a perder medio kilo por semana (e incluso algo menos), tendría continuamente una cola de gente esperando a la puerta para que pudiera atenderles.

sonrisa, risa, humor

Como hoy no me apetece pensar más, que ya no son horas, pero sí me apetece poner algo para quien le apetezca leerlo, me he dedicado al plagio puro y duro de gente que ha escrito cosas que me molan.

Para empezar, un escrito de la consultora Leslie Gibson sobre la sonrisa que dice verdades como puños y que quiero compartir con vosotros:

Una sonrisa no cuesta nada, pero da mucho.
Enriquece a quienes la ofrecen.
Dura un instante, pero en ocasiones su recuerdo dura eternamente.
Nadie es lo bastante rico o poderoso como para poder prescindir de ella, ni nadie es lo bastante pobre como para no poder enriquecerse con ella.
Una sonrisa crea felicidad en el hogar, fomenta la honradez en los negocios y es la piedra angular de la amistad.
Puede estimular al fatigado, reconfortar al desanimado, alegrar al triste, y es el mejor antídoto natural contra los problemas.
Pero no se puede comprar, mendigar, prestar o robar, ya que no tiene ningún valor hasta que se da.
Cuando alguien esté demasiado cansado para sonreírle, sonríale usted. No hay nadie más necesitado de una sonrisa que quien no tiene ninguna que ofrecer.

Continuamos con un soneto de Agustín Romero Barroso (de 117 Sonetos y 17 sextinas) titulado “risa”:

Que del reír te viene tanta vida,
que la risa te tiene transtornado,
pura alegría, gozo desbocado,
no cabe tanto en ti de su medida.

Vas e inundas el mundo en sacudida,
en olas de tu jolgorio risotado.
Se enhebra la algazara en tu tornado,
maremoto, huracán es tu embestida.

Cuando carcajear, desternillarse,
reventar y estallar a carcajadas,
es celebrar el mundo y celebrarse.

La salud de sonrisas desbocadas,
placer en alegrías predicarse.
El corazón te lata a risotadas.

Y para terminar, una selección de frases sobre el humor:

- La sonrisa es el lenguaje universal de los hombres inteligentes (Victor Ruiz Uriarte)
- El poder intelectual de un hombre, se mide por el humor que es capaz de utilizar (Nietzsche)
- La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz. (Proverbio escocés)
- Una sonrisa es una línea curva que lo endereza todo (Phyllis Diller)
- La vida se domina sonriendo, o no se domina. (Proverbio chino)
- A fin de cuentas, todo es un chiste. (Charles Chaplin)
- El buen humor gana batallas que la fuerza y la razón perderían. (Juan C. Abella)
- El buen humor es una combinación de bondad y sabiduría. (Owen Meredith)
- Cuanto más rápida es la transición entre lo serio y lo cómico, más sano está uno y mejor funciona su sistema inmunológico. (Mario Satz)
- No conseguir la alegría es perderlo todo (Robert L. Stevenson)
- Una persona sin sentido del humor es como un coche sin amortiguadores. Salta de dolor con cada piedra del camino (Henry Ward)
- Alegría y amor son las alas de las grandes empresas ( Goethe)
- En enseñanza, en terapia, tu deber es ser cuidadoso y usar el sentido del humor, porque los pacientes traen suficientes angustias y no necesitan más. Los adultos son sólo niños pequeños con unos años más, y más altos. Y ellos siguen comportándose como niños en un consultorio psicológico o dental. (Milton Erickson )
- La especie humana tiene sólo un arma realmente efectiva: la risa. En el momento en que surge la risa, toda nuestra dureza se desploma, toda nuestra irritabilidad y nuestros resentimientos se desvanecen y un espíritu 'soleado' ocupa su lugar". (Mark Twain)
- Aquella risa era dinero, pues disminuía las cuentas del médico (MarkTwain)
- La persona que hace todo lo posible para que la felicidad dependa de sí misma y no de los demás, ha adoptado el mejor plan que existe para vivir feliz (Platon)
- Mucha gente cree que para triunfar basta con levantarse temprano. No: Es necesario también levantarse de buen humor (Marcel Achard)


Y como ya me he cansado de plagiar por hoy ,y siguiendo este último consejo, me voy a la piltra para poder levantarme mañana tempranito y de buen humor.

receta 9: CALABACINES RELLENOS DE PESCADO Y CHAMPIS

Ayer me regalaron un par de calabacines y pensé: mañana los pongo rellenos. Y dicho y hecho. Compré unos filetes de pescado blanco (vale cualquiera: merluza, rape… Yo elegí unos filetes de halibut y de panga), unas gambitas y unos champiñones.
La receta, aunque no tiene ninguna dificultad, necesita un poquito de tiempo para prepararla, pero tiene la ventaja de que una vez que te pones, puedes hacer para dos días y que además de rica, es también una comida ligera y que se puede comer tanto caliente como fría, que en este tiempo parece que apetece más.

CALABACINES RELLENOS DE PESCADO Y CHAMPIS

Ingredientes: Calabacines (mejor que no sean muy grandes para que no tengan demasiadas semillas, que habría que quitar). Una cebolla pequeña. Un diente (o dos) de ajo. Champiñones. Pescado blanco. Gambas. Aceite de oliva, sal y pimienta. Vino blanco. Queso rallado.

En una cazuela se ponen a cocer los calabacines enteros en abundante agua con sal. Se sacan, se cortan en dos longitudinalmente y con una cuchara, se saca la pulpa del calabacín y se reserva. Dejar dos “barcos” por calabacín, no demasiado delgados para que no se rompan. Estos barcos se colocan en una fuente para horno previamente untada con una miaja de aceite.
Por otra parte, en una sartén antiadherente pochamos la cebolla picada muy fina. Cuando está transparente, añadimos los champiñones troceados o laminados y el ajo picadito. Cuando el champi está medio hecho, añadimos el pescado blanco troceado, la pulpa del calabacín que teníamos reservada y un chorrito de vino blanco. Salpimentamos al gusto y dejamos reducir. Al final, añadimos las colas de las gambas peladas.
Con esta mezcla, rellenamos los “barcos” de calabacín que ya teníamos preparados, espolvoreamos con un poco de queso rallado y metemos al horno, previamente precalentado a intensidad media durante 10-15 minutos. Al final, gratinar con el grill unos minutitos.

Cuando esta mañana estaba preparando la comida, me he dado cuenta de que no me habían metido las gambas en el paquete de la pescadería, y como en la cocina hay que ser como MacGyver (no sé si se escribe así ) he cambiado las colas de gambas por unos mejillones que tenía congelados. El resultado, también buenísimo.

Un plato completo que perfectamente puede ser un plato único. Con un poquito de fruta fresca, que en esta época la hay variada y está riquísima, ya hemos comido y bien.

Lo bueno que tiene esta receta es su versatilidad, ya que los calabacines los puedes rellenar de pescado, de carne, de verduras, de huevo duro, bonito y tomate. Se pueden preparar con queso, sin queso, gratinados, sin gratinar, en frío, en caliente… Así que no os quejéis, que os acabo de dar varias recetas en una.

Buen provecho.

optimismo, siempre

Cuentan que en un proceso de selección para trabajar en relaciones públicas de una gran empresa, se hizo la siguiente pregunta a los tres candidatos finalistas:
“¿qué le gustaría que dijesen de usted en su velatorio?”

El primer candidato dijo: “Me gustaría que dijeran que fui un gran profesional y un buen padre de familia”.

El segundo candidato fue un poco más allá y dijo: “Que fui un hombre excepcional, excelente padre de familia y un ejemplo influyente en el futuro de la juventud”

Pero el tercero arrasó: “Me gustaría que dijeran: ¡COÑO, MIRA, SE ESTÁ MOVIENDO…!”

Así que la moraleja de hoy es: Tratad de ser optimistas… hasta la muerte.

control de dieta

Otro de los errores de bulto que a mi entender cometen algunas personas que quieren perder peso, es que esperan que su médico les controle la dieta.
Yo digo a mis pacientes que no les voy a controlar y se suelen sorprender.
Ya somos bastante mayorcitos como para saber cómo tenemos que hacer lo que tenemos que hacer y, por supuesto, nadie va a ir detrás nuestro con una vara de avellano para ver si hacemos o no bien las cosas.
Nuestro médico nos va a dirigir. Va a ir diciéndonos lo que debemos o no debemos hacer para conseguir lo que nos hemos propuesto.
De nada sirve un director de orquesta si los músicos no hacen caso de sus indicaciones y, mucho menos si no saben tocar el instrumento que les corresponde.
Tengamos claro que no vamos a engañar a nuestro “director”. Podemos hacer todas las trampas que queramos y él, además, creérselas; y aún así, no le engañaremos (acaso podemos volverle loco pensando qué cambios hacer en nuestra dieta). Pero lo cierto es que a la única persona que conseguiremos engañar es a nosotros mismos. Y eso, creedme, no nos reporta ningún beneficio.

Fijaos en el diálogo que mantienen estas dos amigas. A lo mejor no os suena tan extraño.



-No es por nada, chica, pero ese morenazo del fondo de la barra no te quita ojo.
-Ya lo sé. Es que es mi dietista y me estoy comiendo un cruasán.

la patrona

Hoy, 27 de junio, es la festividad de la Virgen del Perpetuo Socorro, patrona de los médicos. Y hoy, 27 de junio de 2009 hace veintiún años (¡21!¡cómo pasa el tiempo!) que abría la consulta.
No fue una fecha elegida, fue pura coincidencia. De hecho, me di cuenta a posteriori y entonces busqué una imagen de la Virgen para ponerla en mi consulta. Me costó encontrarla (aunque después me ha llegado en múltiples ocasiones), tanto que tuve que hacer una foto de un cuadro para poder enmarcarla y desde entonces está haciéndome compañía.
Lo cierto es que en mi casa (en casa de mis padres), de una manera o de otra siempre ha estado presente, ya que también era la patrona del antiguo INP (instituto nacional de previsión, el antiguo INSS) donde mi padre trabajó desde los 18 años hasta su jubilación. Mi padre era también el presidente de la Hermandad del Perpetuo Socorro, una hermandad (como su propio nombre indica) cristiana de trabajadores que estaba englobada en las Hermandades del Trabajo (creo que siguen existiendo).
Por aquel entonces, todos los años se organizaba un festival familiar (mi padre era un poco el alma del mismo, organizador y presentador de la función) en el que miembros de las hermandades o sus familiares actuaban para los espectadores, a su vez miembros, familiares y amigos de los afiliados.
Allí hice mis primeras apariciones en público, en compañía de mi amigo Tito, hoy titular del Asador Don Cosme, en Albelda (por cierto, lo recomiendo. Hace un arroz con bogavante para descubrirse, igual que sus calderetas de marisco y unas estupendas carnes a la brasa). También era asidua mi hermana Pili, que todos creíamos que iba para artista, y nunca faltaban los chistes o las parodias de mi padre (ya veis, de casta le viene al galgo)
Es un poco por todo esto que hoy no podía dejar de escribir sobre la Virgen del Perpetuo Socorro, mi patrona.

receta 8: ENSALADA DE CEBOLLA Y NARANJA

Aquí os presento un plato sorprendente para este verano. Según tengo entendido, es de origen marroquí. Presenta un contraste de sabores delicioso y sorprendente, es una receta ligera y aporta buena dosis de vitaminas.

ENSALADA DE CEBOLLA Y NARANJA

Ingredientes: Cebolla dulce (de fuentes) o cebolleta fresca
Naranjas de mesa
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Canela molida
Pimienta negra molida

Lo ideal es dejar durante un par de horas la cebolla cortada en aros finos sumergida en vinagre. De esa manera, le quitamos fuerza y suavizamos el sabor de la cebolla. Se puede hacer sin macerar pero el sabor será más fuerte.
Por otra parte, pelamos las naranjas quitando también la piel blanca y luego las cortamos en rodajas.
En una fuente vamos poniendo capas de naranja y cebolla.
Preparamos el aliño con aceite de oliva virgen extra, un poco de zumo de naranja y un poco del vinagre en el que hemos macerado las cebollas, una pizca de canela y otra de pimienta negra molidas. Batimos un poco la mezcla y apañamos con ella la ensalada.
Se puede decorar con unos aros de aceitunas negras deshuesadas.

Una variante, quizás menos llamativa, sería sustituir las cebollas por endibias cortadas en aros o en juliana. En este caso, no sería necesario dejar las endibias macerando en vinagre.

Complicada no es y a quien le gusta, le gusta mucho. Todo es cuestión de probar. Si os gusta, se repite otro día. Si no, con no volver a prepararla, santo remedio.

Buen provecho, amigos.

aversi...

El otro día, un paciente me decía en la consulta: “ a ver si cambia el tiempo y puedo hacer ejercicio…” y le dije que ya valía de “aversis”. En otras ocasiones le había oído decir cosas como “a ver si pasa esta racha de trabajo y me centro en la dieta…” “a ver si me tomo en serio esto…” “a ver si vuelvo de vacaciones…” “aver si…” “a versi…” “aversi…”. Total, que a base de “aversis” (bonito palabro ¿verdad?) va pasando el tiempo y nunca llega el momento oportuno para nada.

Si nos quedamos sentados esperando a que las cosas cambien, a que sea el momento justo o a que los astros nos sean propicios, en definitiva, si esperamos otro “aversi”, el resultado será que siempre estaremos esperando y nunca conseguiremos nada (o en el mejor de los casos solo una pequeña parte) de todo lo que podríamos conseguir, ya que con esa filosofía, nunca vamos a encontrar las condiciones adecuadas para ponernos en marcha.
Por eso, aunque las cosas no sean fáciles y los hados parezcan no estar a nuestro favor, el momento de actuar siempre es AHORA. Cualquier otro momento será demasiado tarde porque esas condiciones adecuadas no llegarán nunca y acabaremos esperando “aversi” para acabar no haciendo otra cosa y nos quedaremos con la sensación de que nunca acabamos (porque no lo empezamos) ni cumplimos nada.
Mi consejo es comenzar aquí y ahora a actuar a pesar de la previsible y lógica resistencia inicial. Si lo hacemos, sentiremos la liberación de comenzar a andar el camino y tendremos la sensación de hacer en lugar de esperar para realizar esos proyectos, sean los que sean, que tenemos en mente y que si no siempre van a seguir estando ahí.
¿vas a seguir siendo del grupo de los “aversis” para el que las cosas van a seguir siendo siempre iguales o te apuntas al grupo de los que se proponen actuar ahora para al menos intentar conseguir algo distinto?
Bueno, pues dicho esto, “aversi” sirve de algo a alguien esta reflexión.
Y “aversi” alguien se anima a comentar algo sin esperar “aversi” encuentra el momento.
“Aversi” es verdad.

por si las crisis

Un señor va de cacería y se lleva a su perrito chihuahua para no sentirse solo.
Un día, el perrito se pierde y comienza a vagar solo por la selva. Una pantera lo ve, lo mira con extrañeza, se pregunta qué tipo de animal será ese y decide comérselo para ver qué tal sabe.
El perrito, al ver que la pantera se dirige hacia él a toda velocidad, piensa rápido qué puede hacer. En ese momento, ve un montón de huesos de un animal muerto y se pone a mordisquearlos y cuando la pantera está a punto de saltar sobre él, el perrito dice: ¡Uhmm, qué rica estaba la pantera que me acabo de comer!
La pantera que lo oye, frena en seco, da la vuelta y sale despavorida pensando que quién sabe qué tipo de bicho será ese y no vaya a ser que me coma a mi también.
Un mono que había visto la escena desde lo alto de un árbol sale corriendo tras la pantera para contarle como la había engañado el perro.
Esta vez muy cabreada, la pantera le dice al mono: ¡súbete a miespalda y ahora vamos a ver quién se come a quien! Y sale corriendo hacia donde está el chihuahua.
El perrito, que se da cuenta de la jugada sucia del mono, ve otra vez a la pantera corriendo hacia él y esta vez con el mono encima.
¿Y ahora qué hago? Piensa asustado y entonces, en vez de salir corriendo, se queda sentado dándoles la espalda como si no los hubiera visto y cuando la pantera está nuevamente a punto de saltar sobre él, dice en voz alta:
¿dónde demonios se habrá metido este maldito mono? ¡Hace ya media hora que le mandé traerme otra pantera y todavía no aparece!

MORALEJA: En situaciones de crisis, solo la imaginación es más importante que el conocimiento.
Así que procura ser imaginativo como el perro, evita ser tonto e impulsivo como la pantera pero sobre todo, nunca, nunca, nunca seas chivato y chismoso como el mono.

Consultorio

EL TESTIMONIO: "La cena echa por tierra todos mis esfuerzos por cuidar la línea. No la perdono por nada del mundo. Cuando regreso a casa, al caer la tarde, ya empiezo a tener apetito. Durante el día tomo fruta y verdura, controlo mucho lo que como para no engordar, pero después de trabajar ocho horas, hacer la compra, lavar la ropa y acostar al niño, estoy hambrienta y siento que mi esfuerzo se merece una pequeña recompensa. Por pereza, preparo cosas de picoteo: unas tostaditas, quesos, embutidos... con lo que acabo comiendo de más sin darme cuenta. Y si hay dulces en la despensa, me resulta imposible no probarlos, pues me apetecen muchísimo".

LA RESPUESTA: “De grandes cenas están las sepulturas llenas, pero de no cenar, muchas más”. Ya sé que los refranes no son lo más científico de lo que podamos echar mano, pero también es cierto que se basan en la observación y la experiencia. Por eso creo que comienzas tu carta estupendamente: “La cena no la perdono por nada”. Y así es, no la tienes que perdonar. Y sigues de maravilla: “Durante el día controlo mucho lo que como”, y eso también está muy bien. El problema aparece a la hora de la cena.
La experiencia me ha hecho observar que la hora más proclive al picoteo es la última hora de la tarde y en general creo que se debe a dos factores. Por una parte, suele presentarse en personas que, por su jornada laboral o por costumbre, han comido poco y/o mal repartido a lo largo del día y llegan al final de la jornada con la reserva bajo mínimos. Por otra parte, es generalmente a esa hora cuando tras la vorágine de la actividad diaria tenemos un rato de tranquilidad, nos sentamos frente al televisor, cruzamos las piernas sobre la mesa, sacamos la bandeja con “munición pesada”… lo que unido al factor anterior trae como consecuencia el picoteo indiscriminado más que una cena en condiciones.
Mi consejo te lo daré con otro refrán: “Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”, a lo que tendríamos que añadir un tentempié a media mañana y otro a media tarde. De esta forma llegarás a la cena con menos ansiedad. Y cuando se come con menos ansiedad, se come más despacio, se mastica mejor y en definitiva, se come menos. Además seguro que duermes mejor y al día siguiente te será más fácil hacer un desayuno en condiciones.

4 CONSEJOS:

1.- No te la saltes: La cena, junto con el desayuno y la comida del mediodía, es una de las tres principales comidas del día y por tanto es un error prescindir de ella pensando que así adelgazarás más y mejor. Irte a la cama sin cenar solo conseguirá que descanses peor y probablemente, que asaltes la nevera de madrugada.
2.- Proponte un cambio: Si eres de las que desayunan poco y cenan mucho, prueba a cambiar lo que cenas por lo que desayunas y viceversa. Probablemente te sorprendan los resultados.
3.- Una buena opción: Un par de piezas de fruta y un yogur desnatado es una cena suficiente, sabrosa y fácil de preparar. Puedes mezclar en un bol la fruta troceada con el yogur, que también puede ser de sabores.
4.- Pasea la cena: Igual que es bueno echar una siesta tras la comida de mediodía, no es recomendable acostarse nada más terminar de cenar. Si te es posible, intenta dar un paseo después de la cena.

receta 7: FILETES DE PESCADO CON LANGOSTINOS

Hoy os presento una receta que es bastante habitual en mi cocina:

FILETES DE PESCADO CON LANGOSTINOS

Ingredientes: Filetes de Halibut (pero vale cualquier pescado blanco)
Langostinos crudos
Sal
Ajo molido
Aceite de oliva
Perejil picado

Preparación: En una fuente para microondas se ponen los filetes de pescado con sal y ajo molido y unas gotas de aceite y se meten 3 minutos al microondas a máxima potencia.
Mientras tanto, en una sartén se saltean las colas peladas de los langostinos con un poquito de ajo molido en un poco de aceite. En este punto a mi me gusta “exprimir” las cabezas de los langostinos para que suelten el “coral” que va a darle al plato color y sabor.
Cuando los langostinos están casi hechos, se incorporan a los filetes de pescado y se vuelve a meter otro minuto (o dos) en el microondas.
Espolvorear con perejil picado y servir.

Como variante con unas pocas calorías más, podemos pasar el pescado por harina y hacerlo “vuelta y vuelta” en una sartén con muy poquito aceite y al final incorporarle los langostinos hechos en otra sartén como ya he explicado y acabar de darle un hervor.

Como podéis comprobar, es una receta sin complicaciones (lo más complicado es pelar los langostinos), que se hace en un plis-plas y que está realmente buena.
En cuanto a calorías, ya veis: pescado blanco, marisco y poco más. Lo complementamos con una ensalada o una verdurita y comemos como reyes. Y quien se queje de que no tiene tiempo para cocinar o de que cuando se está a dieta no se puede disfrutar de la comida, que la pruebe y luego me cuente.

De cerca

Cómo perder peso sin comprometer la salud

(Entrevista realizada por Nuria Omeñaca para el Heraldo de Soria tras la publicación de “Adelgazar en positivo”)

--Dices en tu libro que lo importante no es hacer una dieta de adelgazamiento, sino aprender a comer de una manera distinta. ¿Esto es un consejo para todo el mundo?

No podría decir que es un consejo para todo el mundo, pero sí es un consejo para todo el que necesite perder peso. Si hacemos una dieta solo para adelgazar, seguramente perderemos peso, pero al no haber aprendido nada, cuando la abandonemos volveremos a nuestros hábitos anteriores y, seguramente, a subir peso de nuevo

--Ahora sobre todo que llega el verano, todo el mundo se pone a hacer dietas, pero ¿es recomendable? ¿A quién se le aconseja seguir una dieta de adelgazamiento?

Una dieta coherente de adelgazamiento es aconsejable para todas aquellas personas a las que realmente les sobra peso, aunque a veces un pequeño sobrepeso no es un problema que precise un tratamiento drástico. También es recomendable perder peso cuando su exceso va unido a otras patologías que podrían mejorar solo por el hecho de conseguir perder esos kilos de más, como pueden ser la hipertensión arterial y la diabetes, por poner algún ejemplo

--Aconsejas no ponerse un límite de tiempo, sino que adelgazar es como seguir un camino en el que se puede uno desviar a veces. ¿Está muy arraigada esa mentalidad de adelgazar en un tiempo concreto?.

Casi todo el que comienza un tratamiento para adelgazar tiene como objetivo perder el peso que le sobra en un tiempo más o menos concreto, pero el tiempo que le va a costar perder ese peso no depende solo del factor “me gustaría” y como cada persona es un mundo, a unos les costará más y a otros menos. Además, sería más sensato plantearse no recuperar el peso perdido, aunque no sea todo el que nos sobra y a ese objetivo no podemos ponerle plazos

--Como la imagen corporal está últimamente muy ligada a la autoestima, ¿te encuentras con muchos casos de personas que quieren adelgazar sólo por estética aunque a priori no lo necesiten?

Básicamente nos encontramos con personas que quieren perder peso por dos motivos. Uno es por salud y otro por estética. En este segundo grupo hay gente a la que le sobra muy poquito peso y otros que están en un peso normal alto y que en realidad quieren perder más talla que peso. De todos modos, lo cierto es que no se pueden desligar los dos aspectos, puesto que al perder peso por salud, también nos encontramos mejor desde el punto de vista de la estética y al hacerlo por estética, siempre y cuando no hagamos tonterías, también nos encontraremos mejor.

--También dices en tu libro que lo importante para adelgazar es “querer” y no la fuerza de voluntad. ¿Es tan fácil con una dieta adecuada?

Querer adelgazar es fundamental para conseguirlo. En cuanto a la fuerza de voluntad, yo digo que es más importante plantearse unos objetivos y poner los medios para conseguirlos. Y no voy a intentar convencer a nadie de que está tirado seguir una dieta de adelgazamiento. Lo que sí tengo claro es que queriendo adelgazar, con unos objetivos claros, con una dieta adecuada y con una actitud positiva, es mucho menos costoso

--Cuando alguien te pregunta: ¿Qué has perdido? Contesta Nada. Eso se lo aconsejas a las personas que están adelgazando. ¿Influye mucho una actitud positiva a la hora de adelgazar?

Efectivamente, si te sobra peso y consigues perderlo, en realidad no has perdido nada. Solo has bajado peso. Todo lo demás lo has ganado. Salud, figura, alegría... y en cuanto a la actitud positiva, cada vez estoy más convencido de que en la mayor parte de las ocasiones (no siempre, por supuesto), perder peso es más una cuestión de actitud ante la dieta que de la dieta en sí.

-- ¿Cuál es el ritmo de pérdida de peso ideal?

No hay un ritmo de pérdida de peso ideal. Cada persona tiene el suyo. Pero es más importante mantener una tendencia más o menos constante, aunque sea lenta, de pérdida de peso que hacer cambios de peso muy bruscos. De todos modos, yo creo que una media de alrededor de medio kilo semanal está muy bien

--No te gusta el concepto de “peso ideal”. Por lo que he podido entender, el concepto de peso ideal es un peso bajo. En cambio prefieres el de peso normal, donde hay un margen mucho más amplio, que la imagen que vende la televisión parece no tolerar. ¿Esa imagen de la delgadez que se vende por televisión está realmente causando problemas de salud?

Hoy en día, e insisto, hoy en día, los patrones de belleza nos muestran modelos, sobre todo femeninos, sumamente delgados. Estos mensajes visuales llegan a muchísima gente y cuando los reciben personas que están en período de madurez o que no tienen unos criterios propios sólidos y bien formados, pueden, por imitación de lo que creen que es la perfección, derivar en problemas de salud, en ocasiones muy serios.

--¿Qué es lo más difícil de hacer una dieta? ¿Cuáles son los problemas a vencer más importantes?

Lo más difícil es tomar la decisión en serio. Una vez tomada, nos vamos a encontrar continuamente piedras en el camino y quizás el problema más importante sea el que esta es una carrera de fondo en la que lo más importante no es la velocidad, sino la resistencia y la perseverancia, aunque de vez en cuando tengamos desfallecimientos.

--Comentas que adelgazar es una cuestión de actitud, que debemos disfrutar de los alimentos que nos gustan y ser felices. Pero casualmente hay muchos alimentos que nos gustan pero estarían prohibidos, como el chocolate, o los dulces, los helados, etc. ¿Eres partidario de sacrificarlos o simplemente de controlar su consumo?

En efecto. Al hacer una dieta va a haber alimentos que nos gustan y que no deberemos comer, pero seguro que también hay otros muchos que nos gustan y que sí podemos comerlos. La actitud positiva nos ayuda a disfrutar de estos últimos y no a penar continuamente por los que debemos privarnos. ¿Sacrificarlos o controlar su consumo? Depende de qué alimentos sean, de los kilos que nos sobren, del ritmo de adelgazamiento que llevemos, de las patologías asociadas... unas veces controlaremos su consumo y otras en cambio habrá que suprimirlos, al menos temporalmente.

--Por último, danos unos pocos consejos para adelgazar sin comprometer nuestra salud.

Plantearse en serio querer adelgazar, hacerlo con una actitud positiva, con control de un médico o dietista que plantearán una dieta racional y adecuada y complementar la dieta con ejercicio físico según nuestras condiciones.

La gente que me gusta (descubriendo a Mario)

Tengo una compañera de trabajo, mi amiga Lina, que es fan de la poesía de Mario Benedetti, fallecido el pasado mes de mayo. Tengo que confesar que no he leído nada de él salvo un par de poemas que Lina ha colgado en su blog y que me han encantado. Por casualidad, también ha llegado a mis manos un texto en prosa del mismo autor con el que me he identificado inmediatamente. Es más, creo que al menos el ochenta por ciento de lo que dice lo he dicho más de una vez en mis conversaciones como ideas propias. Pero como ni yo mismo lo expresaría de mejor manera, lo transcribo literalmente para disfrute de quien lo lea. Sirvan estas líneas como pequeño homenaje. Descanse en paz (si esta era su forma de pensar, opino que realmente se lo merece).

“Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay que decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer y que lo hace. La gente que cultiva sus sueños hasta que esos sueños se apoderan de su propia realidad.
Me gusta la gente con capacidad para asumir las consecuencias de sus acciones, la gente que arriesga lo cierto por lo incierto para ir detrás de un sueño, quien se permite huir de los consejos sensatos dejando las soluciones en nombre de nuestro padre Dios.
Me gusta la gente que es justa con su gente y consigo misma, la gente que agradece el nuevo día, las cosas buenas que existen en su vida, que vive cada hora con buen ánimo dando lo mejor de si, agradecido de estar vivo, de poder regalar sonrisas, de ofrecer sus manos y ayudar generosamente sin esperar nada a cambio.
Me gusta la gente capaz de criticarme constructivamente y de frente, pero sin lastimarme ni herirme. La gente que tiene tacto. Me gusta la gente que tiene sentido de la justicia. A estos los llamo mis amigos.
Me gusta la gente que sabe la importancia de la alegría y la predica. La gente que mediante bromas nos enseña a concebir la vida con humor. La gente que nunca deja de ser aniñada. Me gusta la gente que con su energía contagia.
Me gusta la gente sincera y franca, capaz de oponerse con argumentos razonables a las decisiones de cualquiera. Me gusta la gente fiel y persistente, que no desfallece cuando de alcanzar objetivos e ideas se trata.
Me gusta la gente de criterio, la que no se avergüenza en reconocer que se equivocó o que no sabe algo. La gente que al aceptar sus errores, se esfuerza genuinamente por no volver a cometerlos. La gente que lucha contra adversidades. Me gusta la gente que busca soluciones.
Me gusta la gente que piensa y medita internamente. La gente que valora a sus semejantes no por un estereotipo social o por como lucen. La gente que no juzga ni deja que otros juzguen. Me gusta la gente que tiene personalidad.
Me gusta la gente capaz de entender que el mayor error del ser humano es intentar sacarse de la cabeza aquello que no sale del corazón.
La sensibilidad, el coraje, la solidaridad, la bondad, el respeto, la tranquilidad, los valores, la alegría, la humildad, la Fé, le felicidad, el tacto, la confianza, la esperanza, el agradecimiento, la sabiduría, los sueños, la humildad, el arrepentimiento, y el amor para los demás y propio son cosas fundamentales para llamarse GENTE.
Con gente como esa, me comprometo para lo que sea por el resto de mi vida, ya que por tenerlos junto a mi me doy por bien retribuido.
GRACIAS POR SER DE ESA GENTE”

Yo voy a seguir intentado ser de esa gente y rodearme de gente como esa. Si os animáis, os invito al club.

hoy comemos (receta 6): SALTEADO DE MAGRO CON ALMEJAS

Pues sí, hoy toca receta y además, "de plato". Vamos a preparar... (tachán, tachán)

SALTEADO DE MAGRO CON ALMEJAS 

Ingredientes: Necesitamos entre 100 y 150 grs por persona de magro de cerdo cortado en dados, la misma cantidad de almejas o chirlas, limón, aceite, sal, pimienta y perejil. Preparación: En una sartén honda, echamos un poco de aceite y salteamos la carne previamente salpimentada. Cuando la carne esté doradita, añadimos las chirlas (lavadas y escurridas) y removemos todo. Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego muy lento durante unos 10 minutos. Cuando ya se estén abriendo las almejas, añadimos a la sartén el limón en rodajas. Al final, espolvorear con perejil picado. (Si no estáis a dieta, podéis añadir unas aceitunas negras al mismo tiempo que el limón) Es un plato fácil, rápido, rico y... sorprendente, ya que no es muy frecuente mezclar la carne con frutos del mar. Sin embargo, el magro de cerdo admite muy bien el marisco, que le da un sabor delicioso. Además, aunque sea carne de cerdo, no se pasa de calorías y resulta muy tierna. Probadla y me comentáis ¿vale?