lunes, 31 de enero de 2022

receta 59: SALTEADO DE CHAMPIÑONES, AJETES Y BACALAO

Tan fácil como marinar bacalao desmigado y desalado en AOVE con ajo y guindilla seca durante al menos media hora (se puede hacer de víspera y dejarlo en el frigorífico)

Escurrir el aceite del bacalao en una cazuela y cocinar en él unos champiñones laminados y unos ajos tiernos troceados con un chorrito de vino blanco. Añadir una pizca de sal y pimienta.

Cuando los champiñones empiecen a dorarse, incorporar el bacalao, darle un par de vueltas y dejar que se acabe de cocinar con el calor residual.





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